厨师、面点师培养目标：通过系统学习，使学生掌握各种烹饪知识，熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别、保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，精通八大菜系名优菜，能制作四季时令菜肴、冷拼雕刻、组合大中小型宴席、中西面...